5 recettes faciles à préparer avec des restes

Avec la dépense alimentaire qui persiste à être un sujet épineux, il est capital de trouver des manières innovantes de refaire des restes en plats délicieux et nutritifs. Heureusement, il existe de multiples recettes simples et alléchantes qui peuvent être cuisinées avec des restes. Découvrez ici, 5 recettes aisées à préparer avec des restes pour que vous puissiez goûter de bons mets sans gaspiller.

Salade de pâtes

Afin de concocter une salade de pâtes, vous aurez besoin de pâtes cuites, d’une sauce, d’additifs et de condiments. Commencez par préparer les nouilles selon les directives du paquet. Ensuite, mélangez la sauce et les ingrédients supplémentaires de votre préférence dans un grand récipient. Une fois que les pâtes sont prêtes, égouttez-les et laissez-les refroidir. Ajoutez-les à votre mélange de sauce et d’additifs et mélangez bien.

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Ingrédients :

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• Résidus de pâtes;
• Restes de légumes (piments, oignons, tomates, carottes, etc.);
• Restes de viandes ou de fromages;
• Vinaigrette à l’appréciation;
• Herbes fraîches ou épices.

Enfin, ajoutez des condiments selon votre goût et mélangez à nouveau.

Soupe de légumes

La préparation de la soupe de légumes commence par laver et découper les légumes. Une fois les légumes préparés, ils peuvent être mis à cuire dans une grande marmite avec de l’eau ou du bouillon. Une fois que les légumineuses sont préparées, elles peuvent être mélangées pour produire une soupe onctueuse. Pour un parfum plus intense, on peut incorporer des condiments et des aromates.

Ingrédients

• Légumes (carottes, oignons, poireaux, céleri, pommes de terre, etc.);
• Eau ou bouillon;
• Herbes et épices (sel, poivre, thym, persil, etc.).

Une fois le potage concocté, elle peut être distribuée brûlante ou glaciale, selon les goûts.

Galettes de pommes de terre

La préparation des galettes de pommes de terre, débute par peler et râper les tubercules. Ensuite, mélangez les pommes de terre râpées avec des oignons émincés, des herbes aromatiques et des épices, et assaisonnez-le avec du sel et du poivre.

Ingrédients

• Pommes de terre;
• Oignons;
• Herbes aromatiques (ex : persil, ciboulette, etc.);
• Épices (ex : paprika, curry, etc.);
• Sel;

Griller au bain-marie jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Gratin de courgettes

Afin de concocter un savoureux gratin de courgettes, il faut tout d’abord laver et écorcer les courgettes. Une fois ce travail effectué, découpez-les en tranches minces et faites-les frire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Une fois qu’elles sont bien dorées, incorporez-y de l’ail haché, du sel et du poivre. Puis versez le mélange dans un plat apte au four, ajoutez-y des tranches de fromage, des herbes aromatiques ainsi qu’une touche de chapelure et mettez le tout au four pour environ 25 minutes.

Ingrédients

• 3 courgettes;
• 2 gousses d’ail;
• Huile d’olive;
• Sel et poivre ;
• 2 tranches de fromage;
• Herbes aromatiques;

Servez le Gratin tout chaud.

Risotto

Pour concocter un risotto, commencez par faire fondre l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite le riz et mélangez bien pour envelopper chaque grain de beurre. Faites ensuite torréfier le riz avant de commencer à ajouter le bouillon par portions. Une fois que le riz est cuit, ajoutez des ingrédients supplémentaires tels que du fromage, du vin blanc, des herbes et des légumes pour donner du goût.

Ingrédients :

• 1 oignon haché;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• Deux tasses de riz arborio ;
• Quatre  tasses de consommé de légumes ;
• Un quart tasse de fromage râpé ;
• Un quart tasse de vin blanc ;
• Herbes et légumes au choix.

Enfin, servez le risotto chaud.

Tarte aux restes de viande et légumes

Si vous avez des restes de viande et de légumes dans le réfrigérateur, une tarte peut être la solution idéale pour les utiliser. Pour commencer, préchauffez le four à 200°C. Étalez ensuite la pâte feuilletée sur un moule à tarte graissé puis piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

Dans un bol, battez ensemble deux œufs moyens et ajoutez-y environ 120 ml de crème liquide ou d’autres produits laitiers comme du yaourt grec ou du fromage frais. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Ajoutez ensuite vos restes de viande et de légumes coupés en petits morceaux sur la croûte précuite. Versez lentement l’appareil aux œufs sur le dessus jusqu’à ce que tout soit recouvert. Saupoudrez aussi quelques herbes aromatiques pour donner plus de saveur au plat.

Enfournez ensuite durant environ 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Servez chaud ou tiède selon votre préférence.

Ingrédients :
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 2 œufs moyens
• 120 ml de crème liquide (ou équivalent)
• Restes de viande et légumes variés (environ deux tasses)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Cette tarte aux restes est un moyen facile et pratique de réinventer les aliments qui auraient autrement été gaspillés. Elle fera certainement le bonheur des membres de la famille ou des amis lors d’un repas décontracté ou pour une soirée cinéma à la maison.

Croquettes de poisson et de pommes de terre

Les croquettes de poisson et de pommes de terre sont une autre option délicieuse pour utiliser les restes des plats précédents. Pour commencer, écrasez ensemble environ 300 grammes de pommes de terre cuites en purée et environ 200 grammes de poisson cuit en morceaux dans un grand bol jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Dans une petite poêle à feu moyen-vif, faites aussi revenir un oignon finement haché dans une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajoutez ensuite deux gousses d’ail hachées et faites cuire pendant encore une minute ou deux.

Ajoutez l’oignon et l’ail au mélange de poisson et de pommes de terre, puis assaisonnez avec du sel selon votre goût. Ajoutez aussi une pincée de cumin moulu si vous voulez donner plus de douceur à la recette.

Formez ensuite des boulettes ou des galettes avec le mélange (selon vos préférences pour la forme), puis roulez-les dans un peu de farine. Puis dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, faites cuire chaque croquette pendant quelques minutes par côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien chaudes à l’intérieur. Servez immédiatement.

Ingrédients :
• Pommes de terre : environ 300g cuites en purée
• Poisson : 200g cuit coupé en morceaux
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail hachées.
• Sel et poivre noir au goût

C’est une recette simple qui peut être modifiée selon vos préférences pour les poissons, ou même pour inclure des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre. Les croquettes de poisson et de pommes de terre sont aussi un choix parfait pour ceux qui cherchent à ajouter plus de protéines dans leur alimentation tout en utilisant les restes du réfrigérateur.